16 novembre 2018

Le vin que vous buvez ne contient pas que du raisin !

Salut à tous, Du site FranceInfo : Jusqu'à quinze résidus de pesticides différents ont été retrouvés dans certaines bouteilles de bordeaux, selon les conclusions d'un laboratoire que nous avons mandaté.       ¨ Les grilles d'un ancien château, des vignes à perte de vue, une barrique en chêne... Lorsque vous achetez une bouteille de bordeaux, l'étiquette vous plonge dans le monde merveilleux du terroir viticole. Mais que vous dit-elle de la composition du vin que vous allez boire ? Pas... [Lire la suite]
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22 septembre 2018

Vin de tomate: quand la tomate remplace le raisin !

Salut à tous, Du site La Presse.ca : À coup sûr, il fait froncer les sourcils. Du vin de tomate? Un délire venu d'Italie? Que nenni: un nectar issu d'une histoire familiale amorcée en Belgique et concrétisée ici, au Québec, et qui fait aujourd'hui beaucoup parler de lui.      ¨ Les origines de ce vin peu commun sont enracinées en 1938, quand l'alchimiste belge Omer Miche, récoltant des tomates à ne plus savoir qu'en faire, tente de les vinifier. Il tâtonnera des années durant. «Il n'a jamais vu le bout du tunnel,... [Lire la suite]
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09 février 2018

Les pesticides dans le vin ?

Salut à tous,   Aujourd`hui, un spécial ¨vin¨ qui devrait vous laissez un petit goût d`amertume dans la...tête ! Du site :  les Inrokuptibles : Alors, les pesticides dans le vin, ça a quel goût ? ¨ Un petit livre engagé, drôle et illustré propose aux viticulteurs de goûter pur les pesticides qu'ils épandent sur leur raisin. Résultat : on a envie de passer au vin bio.“Goûter des pesticides peut paraître fou. Mais jamais il ne viendrait à l’idée d’un vrai cuisinier d’élaborer un plat avec des ingrédients qu’il n’a... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Le sulfite dans les vins ! (5 de 5)

Quelques conseils !J’ai souvent remarqué que certains vins bus en petites quantités donnent des maux de tête, alors que d'autres, pourtant absorbés en plus grande quantité, nous laissent frais et dispo. Il faut alors viser la qualité.Les raisins cueillis à la machine sont en général plus soufrés. Les baies sont en partie brisées, donc il faut ajouter un antioxydant pour empêcher le démarrage de la fermentation lors du transport du champ au chai et réduire l’action des bactéries. «Il est évident qu’une vendange abîmée ou pourrie aura... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Le sulfite dans les vins ! (4 de 5)

La position de la SAQAu Québec, tous les vins commercialisés par la SAQ contiennent des sulfites. La Société d’État dit que c’est essentiel à la stabilité du produit, sinon le vin s’oxyderait et ne serait plus intéressant à boire.La SAQ limite à 50 ppm [parties par million] l’anhydride sulfureux à l’état libre et à 300 ppm l’anhydride sulfureux à l’état combiné et on nous dit qu’«il est très rare que les quantités de sulfites dans les vins atteignent ces limites.»On ajoute que «les sulfites constituent un excellent antiseptique qui... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Le sulfite dans les vins ! ( 1 de 5 )

Salut à tous,    Voici donc un autre sujet,beaucoup plus ¨fluide¨, sujet qui mets en vedette un produit qui fait saliver des millions d`amateurs partout dans le monde, particulièrement chez nos amis français et même chez beaucoup de québécois... Du site ¨Vin québécois¨!   J`ai divisé ce sujet en plusieurs parties car très long, donc plus ¨digestible¨par petites gorgées... comme un bon vin, quoi !Sulfite dans le vin ! (1 de 5 )9 février 2007 — Marc André Gagnon Article modifié le 6 novembre 2010 ... [Lire la suite]
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